طريقة عمل القرص الفلاحي من أهم ما تبحث عنها كل ربات البيوت، إذ تعتبر من أشهر وأكثر وصفات المعجنات شيوعًا، فالكثير من الناس يفضلون تناولها صباحًا فهي تمتاز بطعمها الشهي وسهولة تحضير مكوناتها، كما أن خطوات تحضيرها بسيطة، وتتعدد طرق التحضير أيضًا، وفيما يلي أسهل الخطوات التي تساعد على عمل القرص الفلاحي، وكيفية تشكيلها وطريقة العجن والخبز والتسوية في الفرن.
طريقة عمل القرص الفلاحي
أفضل طرق عمل القرص الفلاحي هي الطريقة الأصلية والتي تعتمد عليه جميع ربات البيوت في الريف المصري فعجينة القرص الفلاحي المثالية تكون معتمدة على الدقيق مع السمن البلدي والتي تكسب القرص النكهة المعروفة ومكونات الوصفة نذكرها كما يلي:
مكونات عمل القرص الفلاحي
- كيلو من الدقيق.
- كوب من السمن البلدي.
- رشة من الملح.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة من السكر الأبيض.
- كوب حليب سائل.
- ملعقتان من السمسم.
خطوات تحضير عجينة القرص
- لا بد من توفر الوعاء المناسب، وفيه نقوم بوضع الدقيق مع الملح والسمسم، ويتم تسخين السمن، ووضعه مع الدقيق، والخلط الجيد لهما حتى تمام التجانس.
- بعد أن تجدي السمن قد غلف كل جيبات الدقيق نحضر الخميرة ونقلبها مع كوب الحليب.
- تكون إضافة الحليب والخميرة بالتدريج، مع التقليب الجيد للمكونات حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة في نفس الوقت للقرص.
- بعد ذلك نترك العجين حتى تتخمر بشكل جيد مدة نصف ساعة.
- يبدأ بعدها تشكيل العجينة إلى كرات حتى تنتهي من كل كمية العجينة.
- بعد التشكيل يتم فرد كل كرة بشكل مستدير، وتترك في الصاج حتى يتم خبزها.
بعد لخبز تضعي كل كمية القرص في مكان مناسب حتى تتخلص من حرارتها. - تغطية القرص ووضعها في عبوة تكون محكمة الغلق.
عوامل نجاح القرص الفلاحي
من المهم عمل العجينة وعدم تركه في الثلاجة بل يجب أن يتم خبز القرص على الفور بعد أن يتخمر العجينة، فهو ما يعطي نتيجة أفضل، كما أنه يجب أن تكون التسوية على حرارة مرتفعة ليست أقل من 200 درجة كما يجب أن يكون الفرن مسخن بشكل مسبق.
قدمنا لكم من خلال موقعنا موقع النيل الاخباري أسهل طريقة يمكن من خلالها عمل القرص الفلاحي الطرية وأسرار نجاحها في البيت بدلا من شراءها من المحلات كما أن عند عملها في البيت لا تكلف الكثير من المال ويمكن أيضا عملها بالعجوة أو سادة بخطوات سهلة وسريعة وبمكونات موجودة في البيت وغير مكلفة.
