بخطوات بسيطة طريقة عمل المكرونة بالخضار على مائدة إفطار رمضان

نجد أنه مع حلول شهر رمضان الكريم تستعد سيدة المنزل بتجهيزات رمضان لوجبات الإفطار والسحور، حيث تعمل على تقديم أشهى وألذ الوصفات خلال هذا الشهر الكريم، كما تسعى للتنوع بين الوصفات خلال العزومات ومائدة رمضان، واليكم بعض الوصفات التي تعتمدها ربة المنزل على سفرة رمضان مثل طريقة عمل المكرونة بالخضار، والبطاطس محشية باللحم المفروم.

طريقة عمل المكرونة بالخضار

المقادير:

• كيلو من المكرونة الشرائط أو المقصوصة.
• مكعبات من الكوسا.
• كوب من البسلة الخضراء.
• مقدار كوب من الفاصولياء الخضراء.
• فلفل ألوان مقطع قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم/ زعتر مجفف.
• حفنة من البقدونس المفروم للتزيين.
• القليل من زيت الذرة.
• ملح/ فلفل أسود.

طريقة التحضير:

• تسلق المكرونة في الماء المغلي وملعقة من الملح لمدة من 8 إلى 10 دقائق.
• ثم تصفى المكرونة وتشطف بالماء الفاتر، احتفظ بكوب من ماء سلق المكرونة للاستخدام لاحقا.
• في مقلاة على النار يوضع الزيت ويضاف إليه البسلة والفاصوليا والكوسا والفلفل الألوان والثوم، ويشوح جميع الخضروات في الزيت مع التقليب لمدة دقائق.
• يضاف الملح والفلفل الأسود والزعتر ثم بعدها تنزل بالمكرونة المسلوقة على الخضروات ثم يتم التقليب.
• انزل بكوب ماء سلق المكرونة على الخضروات والمكرونة لمدة 3 دقائق لتكون ناضجة وتوضع في الأطباق وتزين برشة من البقدونس.
• لزيادة القيمة الغذائية للطبق يمكنك إضافة قطع الدجاج أو مكعبات لحم أو جمبري، يرجع الأمر حسب الرغبة.

طريقة عمل بطاطس محشية باللحم المفروم

المقادير:

• كيلو من البطاطس صغيرة الحجم.
• نصف كيلو من الطماطم المفرومة ناعم.
• ½ كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• بقدونس مفروم ناعم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة واحدة من الزبدة/ السبع بهارات/ كبابة صيني.
• ملح/ فلفل أسود.

طريقة التحضير:

• توضع كمية البصل المفروم مع اللحم المفروم على نار متوسطة مع نصف كمية الثوم المفروم، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات ويتم التقليب إلى أن يتغير لون اللحم المفروم.
• قومي بتهدئة النار على اللحم وتترك إلى أن تتم تسويتها وتجف السوائل منها تماما، قومي بتقشير البطاطس وقوريها من الداخل مثل الكوسا لإمكانية حشوها.
• اخلطي الزيت مع الزبد ثم ضيفي الثوم المفروم لمدة دقيقة، ثم يضاف اليه الصلصة والطماطم والملح والفلفل الأسود ويترك إلى أن يغلى الخليط وتزداد كثافة عصير الطماطم.

سخنى الفرن عند درجة حرارة 180 درجة واتركيه، ثم قومي بتشويح البطاطس في الزيت الى أن يصبح لونها ذهبي، وقومي بحشو البطاطس باللحم المفروم المعصج في صينية الفرن وبعد رصها غطيها بتسبيكة الطماطم، ثم غطيها بورق الفويل حتى توضع في الفرن لمدة نصف ساعة بعد ذلك اكشفي ورق الفويل عن الصينية واكملي تسويها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ثم تقدم البطاطس المحشية باللحم المفروم مع الأرز.