طريقة عمل القطايف بالمنزل أشهر حلويات رمضان الكريم أعمليها في دقائق معدودة

تعتبر القطايف من أهم وأشهر الحلويات الشرقية داخل الوطن العربي، و عادة ما يتم تقديمها خلال شهر رمضان المبارك بعد تناول وجبة الإفطار و خاصة في تجمعات الأهل والأصدقاء، وتزامنا مع قدوم هذا الشهر المبارك يرغب عدد كبير من السيدات و الرجال في معرفة طريقة عمل القطايف داخل المنزل، فهي عبارة عن عجينة يتم صنعها من الدقيق والمياه و يُمكن حشوها بالعديد من الحشوات مثل الشوكولاتة و المكسرات، والبعض يفضل تقديمها خلال وجبة الإفطار حيث يتم حشوها بقطع من الدجاج أو الجبن.

مكونات القطايف

يتم عمل القطايف بمكونات بسيطة، و لكن من الضروري الالتزام بمقادير هذه المكونات ليتم الحصول على عجينة ناجحة، وتتمثل المكونات في التالي:

• عدد ٢ كوب من الدقيق الأبيض.
• ٢ كوب من الماء الدافئ.
• معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.
• ٢ معلقة سكر كبيرة.
• ١/٢ معلقة صغيرة من البيكينج باودر.

طريقة عمل القطايف بالمنزل

• يتم وضع الخميرة و السكر داخل وعاء مع الماء الدافئ مع تقليبهم بشكل جيد حتى يذوب السكر و الخميرة بشكل تام، ثم تركهم لمدة نصف ساعة لضمان نجاح الخميرة.
• ثم نقوم بوضع الدقيق و البيكينج باودر و الملح معا في وعاء آخر بعد نخلهم جيدا.
• من ثم نقوم بوضع خليط الخميرة و السكر مع المكونات الأخرى، ويتم خفقهم جيدا معا من خلال استخدام الخلاط حتى نتمكن من الحصول على عجينة سائلة.
• نترك العجينة بعد تغطيتها لمدة ساعتين حتى تختمر.
• نحضر مقلاة مدهونة بالزيت و نضعها على نار متوسطة حتى تسخن جيدا.
• تسكب كمية من العجين تعادل ربع كوب و نضعها بشكل دائري على المقلاة.
• نترك القطايف حتى تتكون فقاعات و يصبح لونها ذهبي.
• نضع القطايف على طبق و يتم تغطيتها بقطعة من القماش، ومن الممكن أن نضع القطايف داخل علبة و نحفظها في الفريزر لنتمكن من استخدامها خلال وقت آخر.

يجب ملاحظة بأن يختلف حشو القطايف من بلد إلى أخرى و من منزل إلى آخر حسب الرغبة، فيتم حشوها بالمكسرات من خلال وضع المكسرات في المنتصف و غلقها من الأطراف، ومن ثم قليها في الزيت ليصبح لونها ذهبي.