حلويات رمضان طريقة عمل بلح الشام بدون بيض هش واقتصادي ومقرمش لأخر واحدة

• 2 كوب ونصف دقيق.
• نصف كوب نشا.
• 3 أكواب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع كوب زيت.

مكونات الشربات:

• 2 كوب سكر.
• كوب ونصف ماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

• أولا نجهز الشربات من خلال وضع السكر مع الماء وعصير الليمون ويمكنك استبداله بشرائح من البرتقال.
• ويترك حتى يغلي ثم نزيل الريم الذي يظهر على الوجه أول بأول ونخفض النار ويترك لمدة 7 دقائق ثم يرفع جانبا.
• نحضر وعاء عميق ونرفعه على النار ونضيف بداخله الماء مع الزيت ورشة الملح والسكر وأيضا الفانيليا.
• نقلب المكونات مع بعض وعندما تغلي نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر وأيضا النشا ونقلب باستخدام ملعقة خشب.
• لحين الحصول على عجينة متماسكة وناعمة نتركها حتى تبرد ثم نعجنها باليد لمدة 3 دقائق وبعد ذلك تشكل.
• باستخدام كيس الحلواني ويقلي في زيت غزير وبارد حتى ينضج من الداخل ويصبح هش ومقرمش.
• عندما يسخن الزيت نخفض النار ونترك بلح الشام حتى يصبح لونه ذهبي ثم يصب عليه الشربات البارد.
• ويترك في مصفاة ثم يقدم مع رشة من جوز الهند على الوجه أو كما هو مع كوب من الشاي وبالهنا والشفا.

أسرار نجاح بلح الشام

إذا أردت الحصول على بلح الشام بطعم أحلى من المحلات يجب عليك إتباع الخطوات التالية:

• إضافة النشا على الدقيق تجعل بلح الشام مقرمش وهش.
• يجب أن نقوم بنخل الدقيق والنشا مع البيكنج بودر قبل وضعه على خليط الماء للسماح بدخول الهواء في العجينة.
• يقلي بلح الشام في زيت غزير وبارد حتى تنضج العجينة من الداخل.