في الخلاط .. طريقة عمل الطعمية بسر من أسرار المحلات وهتكون مقرمشة وشهية

الطعمية تعتبر من الأكلات المصرية الأصيلة والتي لا يوجد أي مواطن مصري لا يحب تناول هذه الوجبة على وجبة الأفطار، وإلى جانبها بعض الأصناف الأخرى مثل الفول وطبق الجبنة مع الفلفل وكوب من الشاي الساخن، ولذلك يتم الاعتماد على تلك الوجبة كوجبة أساسية شهية في الكثير من البيوت المصرية، ولذلك حرصنا على توفير لك وجبة صحية من خلال عرض طريقة عمل الطعمية في المنزل.

طريقة عمل الطعمية في الخلاط

فئات كثيرة تحب الطعمية ولكن لا تقدر على شرائها بشكل يومي نظرًا لارتفاع الأسعار وأيضًا جودة تصنيعها تختلف من حيث المكونات والنظافة، لذا سوف نتعرف على طريقة إعدادها في المنزل من خلال الآتي:

• كمية مناسبة من الفول المدشوش.
• كمية مناسبة من الماء.
• بصل أخضر مقطع إلى مكعبات ما يساوي ربع كيلو.
• كزبرة خضراء مقطعة.
• كرات مقطع.
• ثوم .
• بهارات عبارة عن ملح كمون كزبرة ناشفة مطحونة.

طريقة تحضير الطعمية المصرية

خطوات تحضيرها سهلة و بسيطة وتتمثل في الآتي:

• تنظيف الفول وغسله بشكل جيد ومن ثم تضاف إليه كمية المياه المناسبة له.
• الخطوة السابقة تكون في الليل وفي الصباح يتم تصفية الفول من الماء، ويلاحظ عليه أنه يصبح أكثر رطوبة من السابق.
• في وعاء عميق يتم وضع الفول المدشوش ومن ثم جميع الخضروات من بصل والكزبرة الخضراء وثوم وكرات.
• يتم خلط المكونات بشكل جدي ونضع كمية مناسبة من الخليط في الخلاط الكهربائي ومعه كمية من الماء.
• يتم ضربه بسرعة متوسطة ومتقطعة وتكرر الخطوة السابقة مع باقي الكمية.
• الكمية التي يتم ضربها في الخلاط تسكب في وعاء آخر إلى الانتهاء من ضرب كامل الكمية.
• يتم تصفية الخليط من المياه بواسطة مصفاة وتوضع بعد ذلك البهارات على حسب كمية الطعمية الموجودة أمامنا.
• ثم توضع الكمية في الثلاجة وعند وقت طهيها يتم تشكيلها في صورة أقراص ومن ثم توضع في الزيت الساخن.
• كما يتم تهدئة النار عليها حتى تأخذ اللون الذهبي وتكون جيدة المذاق أيضًا.
• ويفضل تناول الطعمية ساخنة ومعها طبق من الفول والطماطم والخيار والجبنة.