الكبدة الاسكندراني، تعتبر الكبدة الاسكندراني من المأكولات الشعبية التي تتسم بالنكهة المميزة فالكثير من الأمهات تبحث عن طريقة تحضيرها في المنزل بدلًا من شرائها من الخارج أو تناولها في المطاعم ومن خلال مقالنا التالي سنقدم إليكم طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني في المنزل بخطوات بسيطة.
طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني في المنزل
يمكن بكل سهولة تحضير الكبدة الاسكندراني من خلال احضار المقادير الآتية:
- نصف كيلو من الكبدة المقطعة إلى شرائح.
- بصلتان ويتم تقطيعهم إلى شرائح.
- ثمرتان من الفلفل الملون ويتم تقطيعهم إلى الشرائح الملونة.
- طماطم ويكون حجمها كبير ويتم نزعها من البذور ويتم تقطيعها إلى شرائح.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار ويتم تقطيعه إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق من الثوم المفروم.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقتان من البقدونس ويتم فرمه.
- ملعقتان من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة من الكمون.
- رشة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير الكبدة الاسكندراني
- أولًا يتم الحصول على إناء كبير ويتم وضعه فيه كلًا من الكبدة مع الملح والخل والفلفل الأسود والكمون والثوم والليمون.
- يتم تقليب المكونات السابقة ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد ذلك على النار المتوسطة يتم تسخين الزيت مع إضافة البصل مع التقليب لحين أن يذبل وبعد ذلك يتم إضافة الفلفل الحار مع التقليب ثم إضافة خليط الكبدة مع التقليب ثم إضافة البقدونس والطماطم والتقليب بشكل مستمر لحين النضج.
طريقة تحضير الكبدة مع الصوص البني
- كبدة مقطعة صغير.
- بصلة ويتم تقطيعها.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 1\2 كأس من شرائح الفطر.
- عصير ليمون.
- زيت ممزوج مع الزبدة.
- خردل.
- جودة الطيب.
- كأس ونصف من الشوربة مرقة الدجاج.
- دقيق.
- 2 ملعقة من كريمة الطهي.
- رشة من كلًا من الفلفل الأسود والملح والكمون.
خطوات التحضير:
- يتم وضع عصير الليمون على الكبدة وتركهم قليلًا ثم عسل الكبدة.
- الحصول على مقلاة ويتم وضع فيها خليط الزيت مع الدقيق مع التقليب ثم إضافة الكبدة مع التقليب.
- الحصول على وعاء ويتم رفعه على النار ثم إضافة قطعة من الزبدة ثم البصل وتركه لحين أن يذبل ثم الفطر مع الخلط ثم الشوربة ثم الدقيق مع التقليب.
- يتم إضافة باقي المقادير ببطء مع التقليب ثم في النهاية يتم وضع البقدونس حين التقديم.
معلومات الكاتب
